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社区冷卤品牌麻爪爪完成近亿元A+轮融资,今年目标总门店数600家

  • 2022-05-10
  • 小编:招商网小编
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"现门店数已超过320家。"

本文为IPO早知道原创

作者|Stone Jin

据IPO早知道消息,凤爪类社区冷卤品牌「麻爪爪」日前完成近亿元A+轮融资,由番茄资本领投,金鼎资本、佳沃创投跟投。

本轮融资主要用于跨地域经营所需的数字化建设、供应链建设及团队建设。

成立于2014年的麻爪爪作为一家以凤爪为主打的冷卤连锁品牌,其深耕社区店,而非电商路线,店铺售卖的常用SKU近30个——门店租金成本现只占麻爪爪的10%;而部分同类型电商品牌的流量成本可占到30%甚至更高。

“在当下发展阶段,线下铺门店、建工厂构建起来的区域护城河,要比电商投流扎实。但未来麻爪爪并不拒绝发展电商的可能性。”麻爪爪创始人于学航说道。

在品类上,麻爪爪的口味源自重庆铜梁,具备大单品基因,加之麻辣口味全国通吃且有一定成瘾性,可带来复购。

根据麻爪爪方面给出的数据,其单店平均营收连续3年逆势增长,2019年至2021年期间分别以每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张,现门店数已超过320家。按计划,麻爪爪今年目标总门店数达600家,新增门店核心位于成都、贵阳两地区县,并计划最早在年内向东莞等珠三角地区扩张延伸。

不过,于学航强调,在扩张过程中,要避免盲目追求速度,“要肌肉不要肿瘤”。对此,麻爪爪一方面先在重庆加密成功之后,再逐步面向成都、贵阳等就近区域稳步扩张,不盲目做跨地域经营。另一方面,对加盟商的选择,也有着较为严格的条件,麻爪爪要求加盟商应当亲自下场,成为志同道合的创业者;且麻爪爪更看重让既有的成熟加盟商持续扩大经营范围,而不是盲目扩张加盟商数量。

在供应链方面,麻爪爪所有产品由中央工厂统一制作并发货,加盟商只负责运营和服务。目前,麻爪爪在重庆自建了4500平方米中央工厂及物流体系,除此之外,麻爪爪还有一家超15000平方米的自动化工厂即将投产。

站在行业的角度来看。在品类上,鸡肉供应链在整个肉类供应链当中规模最大。其中,凤爪的年产量几乎是鸭脖的4倍,且加工处理较为简单。加之脱骨技术成熟,让鸡爪产业迎来爆发期;在顾客接受度上,鸡肉本身受众广泛,而在鸡的各个部件中,只有鸡爪最适合做冷卤,其容易入味,口感软糯有弹性,且易保存,以及顾客对胶原蛋白的营养认知持续在提升。

总而言之,在凤爪这一细分赛道,麻爪爪在冷卤和热卤之间,选择了冷卤。因为热卤可能在门店次日复热,难以保障新鲜品质;在现制和预包装之间,选择了现制。以此追求更少的添加、更好的品质;在各种加盟模式的选择上,拒绝技术加盟,把品质牢牢掌握在自己的手上。

在本轮领投方、番茄资本创始人卿永看来,无论是“麻”的味型,还是“爪”的品类,都极有可能诞生下一个百亿线下连锁。

“一方面,这得益于麻爪爪的理性。尽管已经走上了快车道,但该品牌在全国扩张的过程中极度克制,从而有效避免因区域过于分散而带来的产品品质、管理服务、供应链效率、客户体验下降的问题。”卿永说道,“另一方面,创始人学习能力很强,成长很快。作为窄门餐饮供应链学宫的学友,于学航很早就引入德鲁克管理咨询老师的长期服务,同时非常重视对加盟商的持续培训。我们对麻爪爪充满期待!”

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